蘭州牛肉面為何經(jīng)久不衰
就拿廣州來說：在廣州人流量很大的街道，餐廳也是經(jīng)常轉讓的，但是有一種餐廳在廣州開得是最為最為長久的，大家猜一下是什么餐廳，極少有倒閉和轉讓的。一條街，其他餐廳都轉讓了，唯有一種餐廳卻經(jīng)常能夠長存下來。那就是“蘭州牛肉面”。
再拿蘭州來說：在蘭州，每天清早晨，天還沒完全大亮，遍布金城大街小巷的大大小小的拉面館就都開始忙碌起來，燒好了牛骨湯、揉好了面、備好了香菜、蒜苗、蘿卜片、調好了一大海碗紅艷艷的油辣子，迎接早起的每一位食客。在蘭州做好的牛肉面是要自己去檔口端，店面里人多的時候就需要先占好座位，所以，一般都是用手中的小菜、煮雞蛋或者那份牛肉往桌子上一放，這個座位就是你的了，別人看到桌上的小菜和牛肉就知道這是“有主的”，都會自覺繞道。這已經(jīng)是一種潛移默化的規(guī)則了，沒幾個人敢破掉。甚至有生意火的面館到了飯點就在門口支上幾張桌子，要是里外都坐滿了，索性就旁若無人蹲在臺階上，馬路牙子上吃了，吃完就隨手把碗筷一方，擦擦嘴巴走人。
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甘肅頂樂牛肉拉面培訓學校是經(jīng)省人社廳下發(fā)的公辦學校，學校自創(chuàng)辦以來，為了能讓廣大熱愛蘭州牛肉面的人學到正宗的牛肉面技術，以良心辦學誠信求真的辦學理念為學員傳授真技術、真配方，每年為全國輸送上千名精英拉面師并扶持學員開店，廣受好評。
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