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[供應(yīng)]有關(guān)蘭州牛肉面“二細(xì)”與“三細(xì)”的一場(chǎng)撕逼
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- 更新日期：2017-06-02 11:48:41
- 有效期至：2017-07-03
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有關(guān)蘭州牛肉面“二細(xì)”與“三細(xì)”的一場(chǎng)撕逼
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想必很多蘭州人都聽(tīng)過(guò)數(shù)學(xué)教授和蘭州牛肉面的故事吧，就連數(shù)學(xué)教授都被牛肉面的粗細(xì)之分給搞糊涂了，也沒(méi)辦法用數(shù)字的頭緒去分析其中的稱呼來(lái)由，其實(shí)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，也是眾說(shuō)風(fēng)云。
有人說(shuō)，可能是一個(gè)先行后續(xù)的關(guān)系吧，因?yàn)槿?xì)出現(xiàn)的比較晚，在二細(xì)后面，論資排輩的話，只能叫三細(xì)了，跟粗細(xì)沒(méi)有關(guān)系。還有人說(shuō)，可能跟拉面的劑子數(shù)有關(guān)系。所謂的“二”和“三”是說(shuō)拉面劑子的次數(shù)。做牛肉面先是有一根長(zhǎng)30cm，直徑5~7cm的圓柱體的面劑子，然后將劑子拉伸，對(duì)折，再拉伸，一直拉到想要的粗細(xì)。“三細(xì)”是在“二細(xì)”的基礎(chǔ)上再多拉伸一次，因此，如果“二”和“三”是說(shuō)拉面劑子的次數(shù)的話，“三細(xì)”比“二細(xì)”更細(xì)就能理解了。甚至還有人說(shuō)，三細(xì)本來(lái)就出現(xiàn)的晚，細(xì)度是在細(xì)的和二細(xì)之間，叫一細(xì)半也不好聽(tīng)，1.5細(xì)也不順口，索性就叫三細(xì)了。
所以根據(jù)大家說(shuō)的，更多原因就是三細(xì)出現(xiàn)的晚，所以“三”的的確確只是個(gè)稱呼，并沒(méi)有別的什么用意，雖三細(xì)是有那么點(diǎn)委屈，但我們蘭州人民只追求好不好吃，對(duì)于這些細(xì)節(jié)也已經(jīng)不是重點(diǎn)了，這就是蘭州人，這就是蘭州牛肉面。
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