蘭州的美食數(shù)不勝數(shù)，但有一樣是最具代表性的，她就是蘭州牛肉拉面，說(shuō)到蘭州正宗的牛肉拉面那可是讓人贊不絕口。是每一個(gè)蘭州人引以為傲的美食，當(dāng)一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面端到面前時(shí)，首先引入眼簾的是：白的、紅的、綠的、黃的各種色彩鮮明的對(duì)比，迎面撲來(lái)的是一縷縷的清香，此時(shí)真有一種忍不住立馬開(kāi)動(dòng)的沖動(dòng)，當(dāng)用筷子將碗中的面挑起時(shí)，那面均勻、細(xì)長(zhǎng)，微微發(fā)黃，再看看碗中的湯，真清啊！喝一口湯，就只能用一個(gè)字來(lái)形容“鮮”，如此美味吸引著無(wú)數(shù)人的向往，可究竟如此的美味是怎樣制作的那？今天我們一起來(lái)揭秘蘭州牛肉拉面制作的神秘面紗！
說(shuō)到制作正宗蘭州牛肉拉面就不得不提甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。該校是經(jīng)甘肅省人力資源和社會(huì)保障廳、省民政廳批準(zhǔn)成立的唯一一家正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化的蘭州牛肉拉面培訓(xùn)實(shí)操學(xué)校，學(xué)校與2012年3月被省政府和人力資源保障廳評(píng)為“國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)蘭州牛肉拉面職業(yè)能力考核實(shí)訓(xùn)基地”并于2013年被西固區(qū)就業(yè)服務(wù)局認(rèn)定為定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校重視雙師雙資隊(duì)伍的建設(shè)，培訓(xùn)環(huán)境優(yōu)雅、配套設(shè)備齊全、管理嚴(yán)謹(jǐn)、教學(xué)質(zhì)量高。學(xué)校擁有雄厚的師資力量，每位老師都是從事蘭州牛肉拉面十幾年的專(zhuān)業(yè)老手，對(duì)每一位學(xué)員都是從最基本的操作開(kāi)始教：和面、揉面、拔劑子、拉面、煮肉、調(diào)湯等一系列過(guò)程，在學(xué)習(xí)過(guò)程中老師會(huì)將每一步的細(xì)節(jié)一一分解，并將學(xué)員的不足之處加以指出糾正。學(xué)校老師都是手把手親身教學(xué)，包教包會(huì)，毫無(wú)保留的傳授正宗蘭州牛肉拉面的配方及制作方法。當(dāng)學(xué)習(xí)期滿(mǎn)要進(jìn)行考核，考核不合格就不能畢業(yè)，要留下來(lái)繼續(xù)免費(fèi)學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止。校秉承：求真、務(wù)實(shí)、誠(chéng)信、敬業(yè)、共贏的態(tài)度服務(wù)于每一位來(lái)此熱心學(xué)習(xí)正宗牛肉拉面的學(xué)員
當(dāng)然畢業(yè)的學(xué)員有自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的，學(xué)?？膳蓪?zhuān)業(yè)資深的老師上門(mén)做技術(shù)指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)策劃店面選址評(píng)估等。學(xué)校還會(huì)常年提供技術(shù)指導(dǎo)。若學(xué)員畢業(yè)要上崗就業(yè)學(xué)校可安置學(xué)員到學(xué)校旗下頂牛、熬骨香等知名品牌店面上崗工作，使學(xué)員沒(méi)有后顧之憂(yōu)。
要想學(xué)到專(zhuān)業(yè)正宗的蘭州牛肉拉面就要到甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，你將正正親身體驗(yàn)一把蘭州牛肉拉面的制作過(guò)程，掌握它的精髓，傳承蘭州的經(jīng)典。