很多時候，釀酒設備是一種連續(xù)高濃度釀酒器，它在密閉的釀酒容器內(nèi)重疊堆疊有存放釀酒酵母用的并且上端開口下端封閉的容器填料；重疊堆疊在密閉的釀酒容器的容器填料的容器邊為平頂邊或為鋸齒型邊。 連續(xù)性釀酒深受歡迎，它更為合理、準確，為釀酒原料的篩選提供了一種新的選擇，具有廣闊的應用前景。這類釀酒設備在密閉的釀酒容器內(nèi)重疊堆疊在最高層的釀酒容器的上端設有一層過濾層；重疊堆疊在密閉的釀酒容器內(nèi)的容器填料為交錯形重疊堆疊結構或為上下整齊重疊堆疊結構。具有釀酒效率較高、并且能夠充分地使糖液和作為填料的酵母均勻地、較持久地接觸的優(yōu)點，并且還具有釀出的酒的濃度較高的優(yōu)點。