黃秋葵，別名秋葵（學(xué)名：Abelmoschus  esculentus）、黃葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產(chǎn)于非洲，之后進入美洲和其他地區(qū)，中國也有種植。美國人叫它“植物黃金金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。

微波殺青機理

微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫～30萬兆赫。微波具備電場所特有的振蕩周期短、穿透能力強、與物質(zhì)相互作用可產(chǎn)生特定效應(yīng)等特點。當(dāng)微波照射到含水物料時，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態(tài)變成有序排列。當(dāng)外電場方向反復(fù)變動時，極性分子相應(yīng)隨之反復(fù)轉(zhuǎn)換，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦，每秒鐘達24.5億次，造成分子間類似摩擦作用而產(chǎn)生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。微波殺青就是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，使物料快速升溫到多酚氧化酶的臨界點溫度以純化其活性，加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草味，從而達到快速殺青的目的。

微波殺青特點

高效：微波的高頻性，微波殺青速度快；僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理；

高品質(zhì)：微波受熱不同于傳統(tǒng)熱傳導(dǎo)受熱方式，微波直接輻射于物料，導(dǎo)致物料內(nèi)部受熱升溫，故無焦邊焦葉，整體性好，殺青均勻，色澤翠綠，香氣宜人。

操作簡單，占地面積少：采用緊湊型設(shè)計，占地面積少；半自動流水式作業(yè)，自動化程度高，節(jié)省勞動力和生產(chǎn)成本；

節(jié)能環(huán)保：僅用電即可以運行，零排放無污染。微波殺青機平均一度電一小時可以殺青10公斤茶葉。