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石家莊市綠川生物科技有限公司

主營:辣椒紅色素,辣椒油樹脂,葉黃素,姜黃色素,姜黃素
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[供應]『綠川』油溶辣椒精2% ,廠家直銷
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:綠川
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:45
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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『綠川』油溶辣椒精2% ,廠家直銷 詳細信息

 

原料:取茄科辣椒屬的長形邱北種辣椒,該品種個兒小,辣度較高,油脂含量多。


主要成份:辣椒辛辣感由辣素引起,其主要成分為辣椒堿(Capsaicin)平均占總堿70%,辣椒二氫堿(Dihydrocapsaicin)約占25%,降二氫辣椒堿(Nor
dihydrocapsacin)等。


性狀:低辣度的辣椒精為紅色油狀液體有強烈的辛辣味。辣椒精除含有辣素外,還含有辣椒醇、蛋白質、辣椒紅色素等近百種成分。辣椒精的辣素含量國外通常把辣素含量在16%~25%稱為辣椒油樹脂,辣素含量在60%~80%稱為辣椒堿濃縮物,辣素含量在80%以上稱為高濃度(高辣度)辣椒堿。國內通常指辣素含量為1%~15%稱為辣椒油樹脂,食品工業(yè)所用辣椒精含量為2%~4%最多。辣素含量在1%以下則稱為辣椒油。辣椒精的溶解性,含量低的辣椒精(1%~10%)有油溶、水溶,高純度的辣椒堿為白色晶體,不溶于冷水,溶于熱水,它們都溶于乙醇中,溶于大多數非揮發(fā)油脂及堿性溶液中。



產品特性:產地河北,油溶性紅色液體。

適用范圍:美式炸雞腌料、火鍋、麻辣燙等需增加辣度的食品。

建議用法:腌制或者攪拌時加入。

建議用量:根據口感所需適量添加。

建議用量:0.1-0.2%

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咨詢QQ:2415152151

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