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甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

主營:蘭州牛肉拉面,中式面點(diǎn)制作,烹飪與管理等
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[供應(yīng)]在哪能學(xué)正宗蘭州拉面技術(shù)
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:甘肅蘭州
  • 產(chǎn)品品牌:頂樂
  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計(jì)量單位:
  • 產(chǎn)品單價(jià):0
  • 更新日期:2017-05-25 14:39:58
  • 有效期至:2018-05-25
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在哪能學(xué)正宗蘭州拉面技術(shù) 詳細(xì)信息

  拉面是大街小巷都可以見到的小吃之一。經(jīng)常可以看見拉面店門口排成長龍的客人,拉面已經(jīng)成為不可缺少的獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃,蘭州拉面為主要特色之一??呻S食客的愛好,拉出大小粗細(xì)不同的面條,耐煮不斷,柔而能韌,拉面可以蒸、煮、炸、炒,制作形式多樣,每一款都別有一番風(fēng)味。

拉面的技術(shù)性很強(qiáng),要制做好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩。拉面是一手絕活,一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,雙手上下抖動幾次,則面條柔韌綿長,粗細(xì)均勻。

蘭州牛肉拉面特點(diǎn):面條筋道有勁、光滑爽口,肉湯,清香撲鼻,口味純正鮮美。

蘭州牛肉拉面制作:拉面的制作選面是關(guān)鍵,要選擇新鮮的高筋面粉,和面是拉面制作的基礎(chǔ),首先應(yīng)注意的是水的溫度,一般要求冬天用溫水,其它季節(jié)則用涼水。抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作,學(xué)員一定要在老師的正確指導(dǎo)下練習(xí)。

蘭州牛肉學(xué)習(xí)拉面流程:選面、和面、醒面、溜條、拔劑子、拉面、煮面、熬湯(二十多種材料)、輔料加工、辣椒油制作。 

頂樂拉面培訓(xùn)學(xué)校面食系列:

五種傳統(tǒng)牛肉拉面制作:清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、茄汁牛肉面、麻辣牛肉面、四種特色面食:刀削面、香辣肉醬面、蘭州正宗炒拉條、羊肉面片;

先品嘗,后學(xué)習(xí),包教包會,吃住免費(fèi),學(xué)期不限,學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方。提供經(jīng)營方案,指導(dǎo)開店,確保學(xué)以致用,成功經(jīng)營。

行動是成功的基石!朋友們歡迎您來頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)校考察、品嘗、學(xué)習(xí)!我們期待著您的光臨!

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