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鄭州星耀科技有限公司(貿(mào)易)

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[供應(yīng)]供應(yīng)玉米淀粉
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
  • 產(chǎn)品品牌:星耀
  • 包裝規(guī)格:玉米淀粉
  • 產(chǎn)品數(shù)量:50000
  • 計量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價:5.2
  • 更新日期:2014-03-24 09:21:04
  • 有效期至:2015-03-24
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供應(yīng)玉米淀粉 詳細信息

玉米淀粉  
玉米淀粉/玉米淀粉的生產(chǎn)廠家/玉米淀粉的作用/玉米淀粉的價格/玉米淀粉的用途/增稠劑/食品添加劑

玉米淀粉:?????????? 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強,最高能達30%以上。目前淀粉工業(yè)發(fā)展很快,以玉米淀粉為原料的加工產(chǎn)品有100多種,被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)。在醫(yī)藥工業(yè)中,玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料,還是生產(chǎn)青霉素、鏈霉素等多種抗菌素培養(yǎng)基的主要成分,也是一些片狀藥物的添加劑;在化工工業(yè)中,玉米淀粉用于生產(chǎn)醋酸、丙酮、丁醇等化工產(chǎn)品;在紡織和造紙工業(yè)中,主要用高直鏈淀粉玉米的淀粉作上漿劑和產(chǎn)品表面的涂料。  ????? 在生活中我們主要用它來碼味上漿,是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料,加入精鹽、料酒、雞精、淀粉、姜片、蔥段(有的加入蔥姜水)和蛋液一起抓勻(有的還需攪拌上勁),使每塊(條)原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液,主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前調(diào)味法。這種方法適用于質(zhì)地細嫩,或者是選擇細嫩部位的雞、鴨、鵝“三禽”和豬、牛、羊“三畜”,以及魚、蝦、蟹等海河鮮原料。碼味上漿具有使原料除異增香,菜品有底味,保持口感細嫩鮮脆的作用。????????? 【營養(yǎng)分析】  1. 玉米是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首;  2. 玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生;  3. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心??;  4. 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;  5. 玉米面還含有微量元素硒,硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤;  6. 玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

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