大豆卵磷脂
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中文名稱: 卵磷脂 
中文同義詞: 卵膦脂或膦脂酰膽堿;磷脂酰膽堿;L-A-磷脂酰膽堿,卵磷脂 XVI-E;L-A-卵磷脂;L-A-卵磷脂 II-S型;L-A-卵磷脂 X-E型;大豆卵磷脂;卵磷脂 
英文名稱: Lecithin 
CAS號(hào): 8002-43-5 
分子式: C42H80NO8P 
分子量: 758.06 
EINECS號(hào): 232-307-2 
相關(guān)類別: 酯類;磷脂類;生物化學(xué)品;脂類;原料藥  
閃點(diǎn)  57 °C 
儲(chǔ)存條件  2-8°
型號(hào)：食品級(jí)
含量：99.9
包裝：25公斤或根據(jù)數(shù)量
主要用途：營養(yǎng)添加劑 
性狀：純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解
用途：用作保健食品原料、乳化劑、品質(zhì)改良劑 注射用乳化劑和脂質(zhì)體原料 
用途：可以有效改善和預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風(fēng)，同時(shí)可以增強(qiáng)細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng) 
用途：大豆孵磷脂的最大用途是作食品添加劑，基次是作飼料添加劑。還用于醫(yī)藥、化妝品，以及皮革、瀝青的乳化劑等。 
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