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[供應(yīng)]26深圳單位食堂承包公司介紹水煮肉片的制作方法與制作工藝

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產(chǎn)品單價(jià)：0
更新日期：2014-04-28 14:19:11
有效期至：2015-04-28
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26深圳單位食堂承包公司介紹水煮肉片的制作方法與制作工藝詳細(xì)信息

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公司食堂承包第一品牌【佳佳順，高先生，13570832336】公司一貫秉承誠(chéng)信、品質(zhì)、專業(yè)、高效的工作理念，以專業(yè)的技術(shù)，優(yōu)良的品質(zhì)，準(zhǔn)確的交期，以滿足廣大客戶的要求，嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備為高質(zhì)量產(chǎn)品提供了強(qiáng)有力的保障。我們期待著與您的合作。
　　
　　深圳單位食堂承包公司介紹水煮肉片的制作方法:
　　用料：豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜
　　調(diào)料：郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉
　　做法：
　　1、里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的鹽抓勻
　　2、蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末
　　3、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎
　　4、起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水和適量的鹽煮開(kāi)
　　5、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
　　6、將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調(diào)味到入盤中
　　7、將花椒辣椒末撒在肉片上，干凈的鍋內(nèi)放油燒熱，澆在盤中花椒辣椒面上即可
　　深圳單位食堂承包公司介紹水煮肉片的制作工藝
　　1.將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；
　　2.白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
　　3.將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
　　4.然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；
　　5.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；
　　6.隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
　　7.用剩余的植物油燒開(kāi)，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

公司名稱：深圳市佳佳順餐飲有限公司
深圳單位食堂承包：http://www.shitangchengbao.com.cn　
負(fù)責(zé)人：高先生
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