食品真空包裝袋也稱減壓包裝,是依據(jù)大氣壓原理進行的,食品真空包裝袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。食品真空包裝袋就是把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣用抽氣機抽掉,使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。食品真空包裝袋還能防止食品氧化,使食品不變味,變質(zhì)減少維生素A和C的損失。 食品真空包裝袋材料常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來的,而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開始使用?! 《趸加幸种泼咕⒏瘮〖毦任⑸锏幕钚宰饔?。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破真空袋等食品,經(jīng)真空充氣包裝后,食品真空包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎、變形,且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
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