新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)有限公司前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年,由用手工變蛋產(chǎn)生的各種問(wèn)題,我們生產(chǎn)了我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)或變蛋機(jī),也可以稱為松花蛋包泥機(jī)。它是在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上,采用機(jī)械傳動(dòng)方式,完全替代手工操作,一臺(tái)機(jī)器可代替多個(gè)人的工作量,并且隨著機(jī)器的大的六次改進(jìn),現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機(jī)器,正式投入市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中。自動(dòng)松花皮蛋機(jī)的研制成功,將工人從機(jī)械繁瑣的體力勞動(dòng)中解放出來(lái),減少了堿液對(duì)人體的傷害,解決了用工難題,無(wú)需熟練工就能操作機(jī)器,第六代皮蛋機(jī)更增加了鋸末的重復(fù)利用,
4、裝缸與灌湯 將挑選出來(lái)的鮮鴨蛋,分級(jí)或分大小放入清潔的缸內(nèi)。下缸前,在缸底要鋪一層潔凈的麥秸,以免最下層的鴨蛋直接與硬缸底相碰、受到上面許多層次的鴨蛋的壓力而破損。放蛋入缸時(shí),要輕拿來(lái)輕放,一層一層地平放。大約裝至距缸口6-10厘米處,加上花眼竹篦蓋,并用木棍壓住,以免灌湯以后,鴨蛋飄浮起來(lái)。 裝缸后,將經(jīng)守冷卻涼透的料液(或料湯)加以攪動(dòng),使其濃度均勻,按需要量徐徐由缸的一邊灌入缸內(nèi),直到鴨蛋全部被料湯淹沒為止。料湯的溫度要隨季節(jié)不同而異:春、秋季節(jié)應(yīng)控制在15°C左右為宜;冬季最低20°C為宜。夏季料湯的量度應(yīng)掌握在20-22°C之間,保持在25°C以下為好。
    新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)有限公司前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年,由用手工變蛋產(chǎn)生的各種問(wèn)題,我們生產(chǎn)了我們獨(dú)資研發(fā)的松花蛋機(jī)也稱皮蛋機(jī)或變蛋機(jī),也可以稱為松花蛋包泥機(jī)。它是在人工包裹泥漿基礎(chǔ)上,采用機(jī)械傳動(dòng)方式,完全替代手工操作,一臺(tái)機(jī)器可代替多個(gè)人的工作量,并且隨著機(jī)器的大的六次改進(jìn),現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機(jī)器,正式投入市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中。自動(dòng)松花皮蛋機(jī)的研制成功,將工人從機(jī)械繁瑣的體力勞動(dòng)中解放出來(lái),減少了堿液對(duì)人體的傷害,解決了用工難題,無(wú)需熟練工就能操作機(jī)器,第六代皮蛋機(jī)更增加了鋸末的重復(fù)利用,
一:松花蛋一定要拌著姜醋汁來(lái)吃,不僅口感好,而且有可以利用姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸,破壞松花蛋在制作中使用的一種有毒物質(zhì)黃丹粉和松花蛋的蛋白質(zhì)在分解過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的硫化氫、氨氣等;
二:將切松花蛋的刀放入燙水中燙一燙,切出的松花蛋更加整齊。
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